Come raccontereste il vostro olio extravergine preferito?

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Mentre si raccolgono le olive per questa difficile annata, faccio delle considerazioni, ascolto gli amici e nel mio piccolo osservo i pochi alberi che ho. Faticoso e complesso capire le sfumature della natura, difficile stare al passo delle sue avversità, va capita, assecondata, rispettata …. Mai violentata. Creare disequilibri ci porta maggiori avversità.
Tra qualche settimana ci troveremo tra le mani il frutto di questo confronto (Uomo- natura), sentiremo la natura che si esprime attraverso la mano dell’uomo, quasi a sancire una pace tra i due.
In questo momento di pace con una bottiglia del vostro olio preferito in mano, vi chiedo in modo molto frivolo: dividendolo in percentuali, come raccontereste il vostro olio extravergine preferito?